油条应该算是我们生活中比较常见的早餐食品了，不管在哪个城市应该都会有它的身影，金黄的外皮咬上一口特别的酥脆，而且有一定的嚼劲，吃起来特别的香。在我们这边吃早餐，买上一根刚出锅的炸油条，再配上一碗热腾腾的豆腐脑或者豆浆，别提有多香了。
很多朋友应该在家都做过炸油条，但是是不是出现不蓬松，不酥脆的问题呢?今天我跟大家分享一种简单的炸油条做法，又香又酥又脆，喜欢的朋友赶紧试试吧!
油条好吃不难做，掌握这3个要点，自己在家做不比外面卖的差。
所需食材：面粉，盐，鸡蛋，水，油，油条膨松剂;
菜谱做法：
1、面粉一斤，往里面打入一颗鸡蛋，放入一小勺盐，加上20g油和一包油条膨松剂，再倒入280ml的清水，搅拌成面絮后用手将面粉揣成团;
2、揣到没有干面粉的状态，扣上一个盆子松弛20分钟，然后再继续揣面，揣到面团光滑，将面团盆蒙上一层保鲜膜，放在温暖的地方继续松弛1小时;
3、等面团松弛好后，案板上撒上一些面粉，把面团取出放在案板上，擀成3到5毫米厚的片状，然后给它切成小条;
4、用筷子沾上一点湿水，竖着在面片中间拉上一道水印，然后再覆盖上一片面片，再用筷子压一道印迹;
5、锅内倒油，油温烧至筷子放进去立刻起泡泡，把油条剂子拉长一些，放入油锅中炸制，炸的时候要用筷子给它翻动翻动，等油条蓬松，炸到金黄就可以取出了;
好了，这个油条就炸好了，蓬松起大孔，还特别的酥脆，一点都不比外面卖的油条差。
而它酥脆蓬松的诀窍就在于一和面要加油，二不要过度揉面，三油炸的时候油温的控制，喜欢的朋友赶紧试试吧!
来源：头条娱乐