随着春天的到来，是养生的黄金时期。我们的脾胃经历了整个寒冬的束缚，此时需要摄入一些温暖的食物来逐渐调理。
小米粥在这个时候成为最佳选择，因为春天干燥且多风，多喝小米粥能温暖身体、舒缓胃部不适，使人焕发精神，让一天的工作状态更佳。
粟又名小米，作为一种非常有营养价值的谷物，含有丰富的蛋白质、氨基酸和多种矿物质，如锌、铁、磷等营养元素。它能有效地补充身体能量，因此经常食用小米粥对身体有益。
提及小米粥，大家必定对其不陌生。小米粥营养丰富，口感香甜，而且可搭配各种美食一同烹饪。
滋补之选有老鸭小米粥和辽参小米粥，而偏爱甜味的人可以选择燕麦红糖小米粥或桂圆小米粥。至于最基础的小米粥只需加水即可。
然而，即使是这么简单的小米粥，许多人煮出来却发现口感并不出色，而且水和米会分层，上面是清澈的米汤，所有的米粒都会沉在底部，稀稠度不够，缺乏香味和米油，那又是由于什么原因呢？
说到这小米粥，虽然制作方法简单，但其实有很多小窍门。
首先，我们希望制作出香气扑鼻、美味可口的小米粥。
在选择米的时候，务必选择新鲜的米粒，因为用陈旧的米煮出的粥不仅不香，还会带有一种奇怪的味道。
挑选时需要注意米粒要饱满，色泽自然，没有任何变质或霉变的痕迹。
此外，也可以通过嗅闻来判断米的品质，优质的小米应该散发出清香，没有异味或霉味。
在煮小米粥之前，首先需要进行温水浸泡，这个步骤很重要。
泡的时间不需要太久，10~15分钟即可。这个步骤有助于小米提前吸收水分，使得煮熟的米粒更加Q弹，同时也更容易释放米油，从而煮出更美味的小米粥。
此外，泡过之后的小米更容易煮开，既能节约时间和燃气，又能保持米粒的营养。
泡好之后，轻轻淘洗一遍即可，洗涤次数不必过多，避免洗掉表面的营养物质。
緊接著是一個非常重要的步驟，製作小米粥時請記住這一點：要用開水下鍋！
這樣才能快速釋放小米中的營養物質。
此外，水和小米的比例也非常重要，建議使用8:1的比例，這樣熬出來的小米粥口感剛剛好，既不會太稀又不會太稠。
在熬小米粥的過程中，切勿忘記不停地攪拌，以免粥粘在鍋裡。
煮好小米粥后，不要急着喝，最好让其静置5~10分钟，让米油自然浮出来。
然后轻轻用勺子搅拌一下，将米油与粥混合均匀，这样可以让粥更加香滑可口。
在享用时记得搅拌均匀后再食用，会让口感更好。
我们还可以添加其他食材，为小米粥增添更多种口感和味道。
操作指南：
将适量的燕麦片和小米清洗干净，然后浸泡在一个容器中，让其软化，时间为20分钟。
将经过浸泡的燕麦片和小米放入锅中，等水开后加入适量清水，大火煮沸。
水开后，转小火，继续煮熬煮直到燕麦片和小米变软糯，大约需要15-20分钟，期间需不时搅拌，防止粘锅。
将适量的红糖加入软糯的燕麦片和小米中，并根据个人口味调整甜度，继续搅拌均匀，直至红糖完全溶化。
最后，继续煮数分钟，直到粥变得浓稠为止，然后关火。
将红糖小米燕麦粥盛入碗中，然后可以根据个人喜好加入一些水果或坚果作为装饰，这样就做出美味的燕麦红糖小米粥了！
小米粥中加入了排骨
用清水冲洗干净，将排骨切成小块。
把排骨放入锅中，倒入适量清水，加入几片姜和一些葱段，煮沸后改用小火炖煮大约1小时，直至排骨变得软烂。
将煮熟的排骨取出，然后将汤倒入另一个容器中备用。
将小米洗净后，放入适量清水中浸泡20分钟。
在锅中留下一点底油，然后加入切碎的姜末，炒香。
倒入浸泡过的小米至锅中，翻炒均匀。
把之前煮好的排骨汤倒入锅中，然后用大火煮沸。
小火继续煮熬，不时搅拌防止粘锅，直至小米变得糯软。
最后，把煮熟的排骨块加入，再继续煮熬数分钟，让排骨的美味充分融入小米粥里。
可以根据个人口味适量地加入盐进行调味。
小米粥烹饪时可根据个人口感调整水的加量，想要口感浓稠的可以少加水，喜欢稀薄的则可以多加水。
同时，在烹饪过程中需注意搅拌，防止粥底粘锅。煮排骨小米粥时间越长，口感会更糯软，要根据个人喜好掌握烹饪时间。
最后，根据个人口味适量加盐调味，喜欢香浓口味的可以考虑添加调味料。
把辽参清洗干净，切块后放入锅中。
在锅中加入适量清水，投入葱段和姜片，然后大火煮沸。
煮沸后，转小火煮约1小时，直到辽参肉质熟软，出味。
将已煮熟的辽参取出备用，并留下煮汤的部分。
将小米洗净，然后浸泡在适量的清水中20分钟。
在锅中留下少量的底油，然后加入切碎的姜末，炒出香味。
将泡软的小米倒入锅中，搅拌翻炒均匀。
将事先煮好的辽参汤倒入锅中，然后加入适量的清水，继续大火煮沸。
在水烧开后，将火调小并持续煮，期间要时不时地搅拌，以防止食物粘在锅底。
在小米煮至软糯状态后，将事先煮好的辽参块加入，然后继续煮数分钟，以确保辽参的味道能够充分渗透到小米粥中。
可根据个人的口味适当添加盐来调味。
热情提示：烹煮辽参汤的时间可根据其大小和个人喜好进行调整。
在制作小米粥时，需注意搅拌，以免粥底粘锅。根据个人口味适量加盐调味，喜欢浓厚口味的人还可以适量添加调味料。
辽参小米粥不仅适合作为早餐，也可作为一顿营养丰富的晚餐。
来源：头条娱乐